戚风蛋糕的做法 6寸原味HELLO KITTTY戚风蛋糕 戚风蛋糕怎么做

“有了这个学厨硅胶蛋糕模具，想做萌萌的蛋糕都变得非常容易了。做了一个送给表姐的女儿，她非常喜欢。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

戚风蛋糕的做法步骤

• 1、准备材料。

• 2、将玉米油、10克细砂糖和牛奶放入一个干净的盆中。

• 3、用手动打蛋器搅打均匀至糖融化。

• 4、筛入低筋面粉。

• 5、用硅胶刀切拌均匀至无干粉。

• 6、分三次加入蛋黄，每加入一个蛋黄，搅拌均匀后再加入下一个蛋黄。

• 7、这是蛋黄全部加入后蛋黄糊的状态。

• 8、蛋白分三次加入细砂糖进行打发。

• 9、打发至提起打蛋器，打蛋器蛋白呈弯勾状，蛋白霜细腻有光泽。

• 10、取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中。

• 11、用硅胶刀翻拌均匀。

• 12、倒入蛋白盆中。

• 13、用硅胶刀翻拌均匀。

• 14、取适量蛋糕糊加入适量红曲粉。

• 15、搅拌均匀。

• 16、倒入裱花袋中。

• 17、挤入学厨硅胶凯蒂猫蛋糕模具蝴蝶结中，放入烤箱烘烤2分钟，温度为上管120度，下管150度。

• 18、2分钟后取出，蝴蝶结中的蛋糕液表面已经凝固。

• 19、倒入全部蛋糕糊，表面抹平。

• 20、轻震几次模具后放入烤箱中进行烘烤，温度不变，时间为40分钟。

• 21、烘烤结束后取出，轻震几下模具后倒扣到晾架上晾凉。

• 22、晾凉后脱模具取出。

• 23、成品图。

小窍门

1、用的三个鸡蛋不是很大，带壳50克左右。
2、蝴蝶结用的蛋糕糊没有称重，材料不用很多，够蝴蝶结的量就可以，红曲粉的量根据自己喜欢的颜色调节。
3、蝴蝶结中的蛋糕糊一定要提前先烤几分钟，烤至蛋糕糊表面凝固。