戚风小蛋糕的做法 戚风小蛋糕怎么做

“原味戚风小蛋糕。烤箱好久不用都快长毛了，今天烤了几个小蛋糕，松软柔韧，香甜可口。临时起意给蛋糕糊里加了把芝麻，哇，满屋子飘香，味道加分了。就是手欠没等晾凉就脱模了，外观不太完美凑合看吧，满宝刚睡醒正好赶上吃～”

食材明细

• 原味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

戚风小蛋糕的做法步骤

• 1、将蛋清和蛋黄分离，分别放入无油无水的容器。

• 2、向蛋黄盆中加入油和水，再加10克白砂糖。

• 3、向蛋黄盆中加入低粉。

• 4、搅拌成细腻无颗粒的糊状。

• 5、向蛋清中加入几滴柠檬汁，然后用电动打蛋器打发蛋清，打发过程中分三次加入白砂糖，每次加入20克。

• 6、打发至能拉出小尖角的状态。

• 7、取一半的蛋白霜放入蛋黄糊中。

• 8、用刮刀翻拌均匀，上下翻拌，不要划圈，以免消泡。

• 9、将上一步得到的混合物倒入剩下的蛋白霜中。

• 10、再次翻拌均匀，上下翻拌，不能划圈。

• 11、向蛋糕糊中加入一把白芝麻。

• 12、迅速拌匀，依旧是上下翻拌。

• 13、将蛋糕糊倒入模具中。

• 14、放入预热好的烤箱，上下火165度烤25分钟。

• 15、烤好后倒扣晾凉。

• 16、脱模装盘。

• 17、很美味。