爆浆酸奶慕斯的做法 爆浆酸奶慕斯怎么做

“今天是六一儿童节，虽说是孩子们的节日，但大人们也会想愉快的度过~毕竟，童心和童真是部分年龄滴！
和Tinrry老师学做了这款爆浆夹心慕斯，没有芝士，用草莓果酱也照样能达到爆浆的效果，甜甜的口感无论是孩子还是大人，都是超喜欢的呢~”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 其他 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

爆浆酸奶慕斯的做法步骤

• 1、蛋清放入无水无油的盆中，加入白醋，分三次放入30g白糖，打发至湿性发泡。

• 2、蛋黄放入大碗中，加入香草精、玉米油和清水。

• 3、搅拌均匀后筛入低筋面粉。

• 4、继续轻轻地搅拌均匀。

• 5、放入三分之一的蛋白。

• 6、翻拌均匀。

• 7、蛋黄糊倒入剩余的蛋白中。

• 8、翻拌均匀。

• 9、将蛋糕糊倒入18*18的方形烤盘中。

• 10、预热烤箱，上下火190度25分钟左右。

• 11、烤好以后按照8寸的活底模具刻出来形状。（记得用模具的上半部分，而不是用活底部分。）

• 12、将蛋糕放入模具中。

• 13、青提切掉底部，对半切开。

• 14、围绕蛋糕摆一圈。

• 15、接下来将吉利丁片冷水泡软。

• 16、60°的温度将吉利丁融化，并搅拌均匀。

• 17、250g淡奶油放入大碗中，加入30g白糖。

• 18、打发至5~6成发，倒入奶油，分三次加入吉利丁液，用手动打蛋器搅打均匀。

• 19、慕斯糊倒入一部分，中间放入果酱。

• 20、倒入剩余的慕斯糊。放入冰箱冷藏一晚上。

• 21、冷藏好的慕斯取出，用热毛巾敷一下周围，就可以轻松脱模。

• 22、装饰部分，100g淡奶油放入碗中，加入10g白糖。

• 23、打发至裱花状态。

• 24、用裱花嘴在表面挤出形状。

• 25、装饰蓝莓和薄荷叶~

• 26、绵密清凉的口感~

• 27、切开看看~

• 28、O(∩_∩)O哈哈~开吃啦~

小窍门

1.烤箱设置仅供参考。

2.可以选用任何自己喜欢的裱花嘴，挤出花型。

3.也可以装饰摆放自己喜欢的水果。