酸奶抹茶慕斯的做法 酸奶抹茶慕斯怎么做

“一白一绿，相得益彰。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 冷冻 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

酸奶抹茶慕斯的做法步骤

• 1、消化饼干用擀面杖擀碎，然后加入融化的黄油。

• 2、用勺子把黄油饼干装入慕斯圈，然后压实，放冰箱冷藏。

• 3、吉利丁片泡水，待用。

• 4、牛奶微波炉中火叮一分钟，10g倒入抹茶粉中搅拌均匀。

• 5、取40g牛奶，把吉利丁放入牛奶中融化。

• 6、酸奶放盆中稍微搅拌。

• 7、倒入牛奶吉利丁液搅拌均匀。

• 8、淡奶油加糖打到6分发。

• 9、把淡奶油倒入酸奶糊中搅拌均匀。

• 10、取一半的酸奶奶油混合物，倒入抹茶糊，搅拌均匀。

• 11、抹茶酸奶慕斯糊倒慕斯圈中，冷冻半个小时。

• 12、取出冷冻的慕斯，倒入酸奶慕斯糊，冷冻半个小时。

• 13、淡奶油加1g抹茶粉，搅拌均匀。

• 14、10g牛奶微波炉叮30秒，加入泡了水的吉利丁搅拌均匀。

• 15、白巧克力放入装了热水的盆中，融化。

• 16、加入淡奶油跟抹茶粉的混合物。

• 17、搅拌均匀后再加入牛奶吉利丁混合液，搅拌均匀。

• 18、冷冻好的慕斯加上巧克力抹茶淋面，冷冻。

• 19、最后做装饰，50g奶油加5g糖打发，做贝壳状。

• 20、加上芒果，花和薄荷。

小窍门

1.我的酸奶是含糖的，所以没有另外加糖，如果用无糖酸奶，要另外按自己的口味添加糖。
2.我发现抹茶慕斯还是有点苦，如果跟我一样不是很喜欢抹茶的苦味，可以加一些糖。
3.脱模没有脱好，蛋糕有点变形，如果能在模具四周先围一圈烘焙纸或者慕斯透明围边，会好脱模很多，蛋糕也不用怕用吹风机脱模没有弄好而变形。