蓝莓云朵蛋糕的做法 蓝莓云朵蛋糕怎么做

“原来，酸奶和蓝莓酱，这等的般配
使蛋糕湿润、绵密、入口即化
像那晴空里朵朵白云
轻盈，柔软”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

蓝莓云朵蛋糕的做法步骤

• 1、将黄油切小块加热融化

• 2、加入酸奶，混合均匀

• 3、分4次加入4个蛋黄，每次都要搅拌均匀

• 4、筛入低粉和玉米淀粉，搅拌均匀后待用

• 5、蛋清分3次加入糖粉

• 6、将蛋清打发至湿性发泡，提起打蛋头蛋白呈现小弯勾

• 7、将1/3的蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀后倒入剩余的蛋白中，继续翻拌均匀

• 8、加入50克蓝莓酱，搅拌均匀

• 9、倒入模具中，将剩余的50g蓝莓酱加入到蛋糕糊中，不要搅拌，让蓝莓酱自然坠落到底，形成夹心，表面撒蜜豆

• 10、放入预热好的烤箱中层，170度，烤盘里注水，放入模具，烤约35分钟左右即可

• 11、用的是学厨六联心形模具，材料刚好做一份

• 12、仲景的北极蓝蓝莓酱，酸酸甜甜好好吃

• 13、

• 14、冷藏后更好吃

• 15、