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蓝莓酸奶蛋糕的做法 蓝莓酸奶蛋糕怎么做

蓝莓酸奶蛋糕的做法 蓝莓酸奶蛋糕怎么做

采用了大量酸奶,口感基本和轻乳酪蛋糕口感是接近的,轻盈入口即化

食材明细

主料
  • 鸡蛋 (4个)
  • 玉米油 (45g)
  • 柠檬汁 (几滴)
  • 低粉 (40g)
  • 白沙糖 (75g)
辅料
  • 原味酸奶 (200g)
  • 蓝莓 (少许)
  • 玉米淀粉 (20克)
  • 甜味 口味
  • (工艺)
  • 数小时 (耗时)
  • 普通 (难度)

蓝莓酸奶蛋糕的做法步骤

  • 蓝莓酸奶蛋糕的做法 蓝莓酸奶蛋糕怎么做 第2张

    1、鸡蛋分离

  • 蓝莓酸奶蛋糕的做法 蓝莓酸奶蛋糕怎么做 第3张

    2、蛋黄里加入酸奶,搅拌均匀

  • 蓝莓酸奶蛋糕的做法 蓝莓酸奶蛋糕怎么做 第4张

    3、再加入油,搅拌均匀

  • 蓝莓酸奶蛋糕的做法 蓝莓酸奶蛋糕怎么做 第5张

    4、筛入低粉和玉米淀粉,z字形搅拌均匀

  • 蓝莓酸奶蛋糕的做法 蓝莓酸奶蛋糕怎么做 第6张

    5、蛋白加入几滴柠檬汁,加入三分之一白糖,开始打发

  • 蓝莓酸奶蛋糕的做法 蓝莓酸奶蛋糕怎么做 第7张

    6、白糖分三次加入,最终蛋白搅打到湿性发泡即可

  • 蓝莓酸奶蛋糕的做法 蓝莓酸奶蛋糕怎么做 第8张

    7、取一半蛋白加入蛋黄糊,翻拌的手法拌均匀

  • 蓝莓酸奶蛋糕的做法 蓝莓酸奶蛋糕怎么做 第9张

    8、剩下的蛋白糊全部混合在一起

  • 蓝莓酸奶蛋糕的做法 蓝莓酸奶蛋糕怎么做 第10张

    9、倒入垫了油纸的烤盘,预热烤箱

  • 蓝莓酸奶蛋糕的做法 蓝莓酸奶蛋糕怎么做 第11张

    10、表面放上蓝莓,烤盘放中层

  • 蓝莓酸奶蛋糕的做法 蓝莓酸奶蛋糕怎么做 第12张

    11、烤箱底部放一盘温水,160℃,烤60分钟表面上色即可

  • 蓝莓酸奶蛋糕的做法 蓝莓酸奶蛋糕怎么做 第13张

    12、好吃的酸奶蓝莓蛋糕出炉