法式蓝莓蛋糕的做法 法式蓝莓蛋糕怎么做

“酸酸甜甜感谢你们一相随。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

法式蓝莓蛋糕的做法步骤

• 1、蛋清和蛋黄分离，蛋清加入糖备用，用电动打蛋器，打发至干性发泡。

• 2、加入蛋黄搅匀，筛入低筋面粉和杏仁粉，翻拌均匀。

• 3、装进裱花袋备用。

• 4、把面糊挤入烤盘里，表面抹平。

• 5、烤箱提前预热，上下火180度，烘烤20分钟。

• 6、出炉后放凉，切两块蛋糕片。

• 7、慕斯圈底部包上锡纸，放上一片蛋糕胚，在蛋糕胚上刷上朗姆洒和草莓汁。

• 8、吉利丁片用冰水泡软备用。

• 9、淡奶油加入糖粉，用电动打蛋器打发至6成发。

• 10、牛奶加入泡软的吉利丁片，搅拌至溶化。

• 11、加入打发好的淡奶油混合均匀。

• 12、将慕斯液倒进去，放入蓝莓果肉，然后，放入一片蛋糕片。放冰箱冷藏至凝固。

• 13、吉利丁片用冰水泡软，草莓酱加入适量水和吉利丁片，搅拌至溶化。

• 14、然后，倒入凝固好的慕斯糊里，继续放冰箱冷藏至凝固。

• 15、吉利丁片用冰水泡软备用，加入淡奶油里搅拌至溶化。

• 16、然后，加入草莓酱和糖搅拌至溶化。

• 17、最后，倒入凝固好的慕斯糊里。继续放冰箱冷藏至凝固，即可。