云朵流心蛋糕的做法 云朵流心蛋糕怎么做

“发的比较冲忙，没有上细节图，不同于其他蛋糕得甜腻，比较适合不太能吃甜食得人，我还做了很多不同口味，过几天再传。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 其他 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

云朵流心蛋糕的做法步骤

• 1、准备好所需材料

• 2、玉米淀粉与石榴汁粉混合过筛
• 3、用30ml温水倒入混合好的玉米石榴汁粉里，搅拌均匀
• 4、1个蛋黄加入15克细砂糖，用手动打蛋器打至微微发白
• 5、玉米石榴果汁液倒入打好的蛋黄中搅拌均匀
• 6、小锅中倒入110ml的牛奶和90ml的淡奶油，小火微微沸腾后，倒入一些在蛋黄液中，中和一下温度搅拌均匀后再返回小锅中，小火，煮至微稠，过程中要不停地搅拌，防止结块
• 7、这时流心酱就已经做好了，倒入一个容器内，用保鲜膜盖在酱上，放入冷藏室备用
• 8、其余材料按戚风蛋糕的做法，用空心的模具，等戚风蛋糕出炉后完全冷却，脱模
• 9、戚风蛋糕脱模后，把做好的流心酱拿出，搅拌一下，成流动状态，用裱花袋装好挤在戚风蛋糕心内，抹平。
• 10、最后，把多余的流心酱倒在蛋糕上，也可用一些淡奶油打发与多余的流心酱搅拌均匀倒在蛋糕上，成自然流淌的状态，撒上薄脆皮和果仁碎，淋上巧克力酱，撒糖粉，冰箱冷藏1小时左右就可以了。