水浴蓝莓巧克力蛋糕的做法 水浴蓝莓巧克力蛋糕怎么做
食材明细
- 甜香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
水浴蓝莓巧克力蛋糕的做法步骤
1、上火(小火)热油,油出现波纹,放巧克力末。
2、搅拌均匀,继续加热至有小气泡。
3、放入面粉。
4、搅拌均匀。
5、放三个蛋黄,搅拌均匀。
6、接着放70g牛奶,搅拌均匀。
7、搅拌成这种状态就可以了,接着放两滴朗姆酒和香草精(没有的,放柠檬汁或白醋)搅拌均匀备用。
8、然后打发蛋白,我其实用了30g糖,根据个人口味放吧。
9、然后分三次,把蛋白和蛋黄液翻拌融合。
10、最后放蓝莓果脯。
11、倒进模具,震出大泡,放预热5分钟的烤箱,上下火180℃,烤60分钟。
12、出锅倒扣凉凉。
13、切块,就可以吃了。
小窍门
建议上火150℃,下火180℃,我这个上火大了,烤的有些裂口了。
喜欢吃甜的,可以多放糖。