锅仔烧汁蘑菇的做法 【粤菜】锅仔烧汁蘑菇 锅仔烧汁蘑菇怎么做

“椒香浓郁的一道粤菜，感觉有点西式的味道呵呵，根据个人口味，方便的话可以用铁板烧，味道一定更棒！”

食材明细

• 怪味 （口味）
• 砂锅 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

锅仔烧汁蘑菇的做法步骤

• 1、鲜香菇洗净。

• 2、猪肚菇冼净撕成块。

• 3、珍珠菇，金针菇切去根部洗净。

• 4、洋葱切丝。

• 5、牛肉切片放胡椒粉，料酒，盐抓匀后放干淀粉抓匀腌制备用。

• 6、蒜去皮切片。

• 7、锅里放油，七成热时放入牛肉大火滑至变色盛出备用。

• 8、锅里放油，放入蒜片和黑胡椒炒香。

• 9、倒入一半的洋葱煸炒出香味。

• 10、10.倒入鲜菇煸炒至菇软身。

• 11、加入两勺蚝油一勺清水炒匀，调入料酒，糖，香油，鸡粉，盐，胡椒粉，炒匀。

• 12、倒入牛肉，调入少许老抽炒匀。

• 13、沙锅里放入少许油，放入洋葱爆香。

• 14、把菇转入煲内。

• 15、中小火加盖三分钟即可离火。

小窍门

此菜不需放青葱，如果放青葱会掩盖住菜中原有的味道，使黑椒洋葱的香味不能更好释放出来。