水浴法南瓜蛋糕的做法 水浴法南瓜蛋糕怎么做

食材明细

• 甜香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

水浴法南瓜蛋糕的做法步骤

• 1、南瓜去皮切块蒸熟，去掉水分，捣成泥。取100g做蛋糕。

• 2、玉米油加热到80度左右，放入面粉，搅拌。凉一凉，放入100g南瓜泥，搅拌。

• 3、蛋黄蛋白分离，蛋黄放入面糊中，用单抽打均匀。

• 4、蛋白分三次加入共40g白糖，打发好。

• 5、蛋白再分三次用硅胶刮刀舀入面糊中，切拌均匀。

• 6、蛋糕模具放入油纸，蛋糕液倒入模具中，震一震。大烤盆放1cm高的温水，蛋糕模具放烤盆里，140度上下管烤90分钟。

• 7、新鲜出炉！