巧克力奥利奥蛋糕卷的做法 巧克力奥利奥蛋糕卷怎么做

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

巧克力奥利奥蛋糕卷的做法步骤

• 1、1.材料备齐，蛋黄，蛋白分开在两个盆里，将蛋白放进冰箱冷冻一会。

• 2、2蛋黄加细砂糖拌匀。

• 3、3、加入香草精拌匀。

• 4、4、加入牛奶和植物油拌匀。

• 5、5、加入过筛的粉类拌匀。

• 6、6、做好蛋黄糊后取出蛋白盆子，蛋白分3次加入细砂糖打发到小弯钩状态，分两次与蛋黄糊混合（这里忘了拍照）。

• 7、7、将蛋糕糊倒入学厨9055金盘中，抹平，震出气泡。

• 8、8、柏翠5400烤箱中层170度20分钟左右。出炉震出热气，脱模放凉。

• 9、9、将马斯卡朋打发到顺滑状态。

• 10、10、加入淡奶油和糖粉接着打。

• 11、11、打发到裱花的状态，比较硬就可以了。

• 12、12、加入奥利奥碎末拌匀即可。

• 13、13、蛋糕的里面（毛巾面）冲上，前后用锯齿到斜着切去边边，均匀涂上奶油，靠近身体侧拢出一个山丘，卷起来，卷紧。

• 14、14、着急切开就冷冻20分钟定型后即可切割食用了。不急就冷藏定型就好。

• 15、没有马斯卡朋可以用奶油奶酪。