巧克力乳酪蛋糕的做法 巧克力乳酪蛋糕怎么做

“巧克力是大多人无法抗拒的，乳酪蛋糕也是深受人们喜爱，巧克力与乳酪相结合做成蛋糕，香甜绵软，个中美味谁吃谁知道！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 高级 （难度）

巧克力乳酪蛋糕的做法步骤

• 1、将奶油奶酪和巧克力混合，加入12克绵白糖。

• 2、隔水边加热边搅拌。

• 3、加热至完全融化，混合均匀。

• 4、加入牛奶和朗姆酒。

• 5、搅拌均匀。

• 6、分蛋，蛋黄直接磕入奶酪液里。

• 7、混合均匀。

• 8、筛入低筋粉和可可粉。

• 9、混合均匀。

• 10、蛋白分3次加入36克绵白糖，打发至干性发泡。

• 11、取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊里，混合均匀。

• 12、倒回蛋白盆里。

• 13、混合均匀。

• 14、装入6寸中空模，用力震几下。

• 15、放入预热好的烤箱下层上下火140度烘烤35分钟。

• 16、时间到即可出炉，倒扣冷却。

• 17、完全冷却后即可脱模切块享用。

• 18、成品图。

• 19、成品图。

• 20、成品图。

• 21、成品图。

小窍门

1、这次是用绵白糖，如果用白砂糖要减少用量。
2、没有朗姆酒可忽略。
3、根据各人烤箱属性调整烘烤温度。