巧克力海绵蛋糕的做法 巧克力海绵蛋糕怎么做

“很少做海绵的蛋糕，今天来一个。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

巧克力海绵蛋糕的做法步骤

• 1、牛奶与黄油隔水融化。

• 2、牛奶与黄油混合物放热水中，保持融化状态。

• 3、鸡蛋，白砂糖，香草精放在盆中，坐浴热水，搅拌均匀。

• 4、搅拌到糖融化。

• 5、打蛋器高速打发，全程一直坐浴热水，这样可以更容易打发。热水的温度不需要太热，60度左右就可以。

• 6、打发到滴落的蛋液可以画一个8字，8字不会消失。

• 7、筛入低筋面粉与可可粉混合物。

• 8、过筛的面粉与打发的蛋液用翻拌的手法搅拌均匀。

• 9、拌好的面糊。

• 10、取一部分面糊与牛奶黄油液混合。

• 11、混合好的液体，倒入面糊中，搅拌均匀。

• 12、倒入模具，震几下震出气泡，然后送入烤箱。

• 13、下层165度，上下火，40分钟。

• 14、烤好的蛋糕，震出气泡。

• 15、倒扣晾凉。

• 16、我的蛋糕模比较高，下次可以用8寸蛋糕的配方做比较合适。