梅菜酥饼的做法 【梅菜酥饼】 梅菜酥饼怎么做

“继续体验我的ACAATO-TM33HT烤仆小智电子式烤箱，烤箱温度精确，烤出的成品上色非常的均匀。这道酥饼非常的酥香，馅料用的是梅干菜和猪肉，表面还沾上了白芝麻，酥香和鲜香的融合让人意犹未尽，家人非常喜爱这道小点。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

梅菜酥饼的做法步骤

• 1、梅干菜用清水泡开后洗净，猪肉切成细粒

• 2、把梅干菜斩碎

• 3、热锅倒入10克油

• 4、温油下入猪肉用中火煸炒至出油

• 5、倒入料酒

• 6、倒入梅干菜煸炒出香味

• 7、加入生抽煸炒均匀

• 8、加入白糖煸炒均匀后熄火出锅待凉（可以尝试一下味道再调整，做饼馅料鲜甜味要比咸鲜味更棒）

• 9、准备做饼皮材料

• 10、200克面粉里加入2克酵母和15克油拌匀后再倒入清水揉成光滑的面团后盖上发酵至2倍大

• 11、锅里倒入50克油烧至冒烟

• 12、倒入30克面粉里拌匀成油酥

• 13、发好的面团

• 14、排气后盖上保鲜膜静置15分钟

• 15、擀成薄片加入油酥

• 16、卷起后捏紧收口

• 17、均匀分成13个坯子，每一个坯子两头往中间捏紧

• 18、擀成薄皮后加入馅料

• 19、收口后把收口朝下轻轻按扁

• 20、准备鸡蛋液和白芝麻

• 21、放入烤盘里，表面刷上蛋液后再加入白芝麻

• 22、烤箱上下火200度预热，加入倒数第二层时间20分钟

• 23、趁热吃最棒

小窍门

1.这道酥饼的特色就是梅干菜，主要要调肥瘦比例1比1的最佳，先用中火把肥肉里面的油逼出再加入梅干菜煸炒，肉香加梅干菜的香味，真的很棒