梅干菜烧饼怎样和面才酥脆

和面的时候面粉一分为二一半用凉水一半用热水，而且和的时候加入半勺盐，再加入少量的食用油，和好之后用保鲜膜盖住醒发半个小时。梅干菜在使用之前需要用温水浸泡几个小时，因为梅干菜大多数都是晒干的，因为梅干菜口感比较柴，所以可以加入适量的肉馅进行拌馅。