梅菜肉末酥饼的做法 梅菜肉末酥饼怎么做

“长得像蛋黄酥的梅菜肉饼。偏咸的口味，酥到掉渣。中式风格的点心，百吃不腻。”

食材明细

• 甜香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

梅菜肉末酥饼的做法步骤

• 1、馅料先拌好调味，分成10个圆形团子入烤箱烘烤定型。

• 2、放入高比克T30烤箱180度18分钟定型。

• 3、油皮用和面机搅拌均匀后分成28克小剂子，油酥直接刮刀按压成团分成15g小剂子。

• 4、油皮包裹油酥成团，擀成橄榄形卷起来。

• 5、卷成橄榄型后擀长再卷，如图，对折后再揉成圆形。

• 6、用保鲜膜隔着擀圆，这样油皮不容易粘案板和擀面杖上，把梅菜肉包裹起来。

• 7、准备好蛋黄液，只要蛋黄不要蛋白。只蘸头顶一点点就是小黄帽造型，撒上黑芝麻粒。

• 8、高比克T60烤箱155度烘烤30分钟出炉。

• 9、酥皮层次分明酥香可口，酥到掉渣。