刀切面包的做法 刀切面包（冷藏发酵法） 刀切面包怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

刀切面包的做法步骤

• 1、红糖开水化好，温后加入酵母和植物油搅拌均匀（油的量大概是你放水量的3分之1）加入面粉，不要一次性加入过多，宁愿多次添加，要不很难补救

• 2、和成较软光滑的面团（以不粘手为标准）

• 3、直接放入冰箱冷藏过夜，早上起床后拿出已是发酵2倍大的样子，回温

• 4、按压排气后整形红，用刀片切上几刀，洒上面粉

• 5、放一碗热水继续发酵2倍大，烤箱180度18分即可

• 6、成品

• 7、切好块，外脆里软

小窍门

烤箱的时间和温度看各家的而定