中种牛奶甜面团的做法 中种牛奶甜面团怎么做

“全家都特别喜欢吃面包。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 其他 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

中种牛奶甜面团的做法步骤

• 1、我用的金象高筋面粉。

• 2、耐高糖酵母。

• 3、面粉酵母放入厨师机的盆里。

• 4、倒入牛奶。

• 5、加水。

• 6、启动厨师机低速一档拌匀。

• 7、用二挡和成光滑的面团。

• 8、面团放入容器中，放烤箱里，在放一碗热水，用烤箱发酵功能38°发酵40分钟。

• 9、这是发酵好的面团，都是小气孔。

• 10、发酵好的面团再次放入厨师机。

• 11、加入高筋面粉。

• 12、加奶粉。

• 13、加白糖和鸡蛋。

• 14、厨师机低速一档搅拌均匀没有干粉。

• 15、厨师机继续三挡揉出粗膜如图所示。

• 16、加入盐和黄油。

• 17、厨师机一档将黄油和盐拌匀。

• 18、利用三挡一个和面程序10分钟揉出手套膜。

• 19、牛奶中种甜面团完成，可以做各种面包。

小窍门

做好的面团分成三份装入保鲜袋放冷冻保存，用的时候提前拿出来解冻。