中种南瓜面包的做法 中种南瓜面包怎么做

“柔软拉丝，还有南瓜的香甜。”

食材明细

• 甜香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数天 （耗时）
• 普通 （难度）

中种南瓜面包的做法步骤

• 1、将中种面团的所有材料揉成面团。放冰箱冷藏17小时。

• 2、面包机里放鸡蛋1个，熟南瓜泥50克。（鸡蛋液加南瓜泥100克），酵母1克，奶粉10克，盐4克，白砂糖45克。

• 3、继续加面粉90克，从冰箱拿出中种面团，撕小块。

• 4、搅成光滑面团（20分钟）。

• 5、加猪油45克，继续按揉面程序（20分钟）。

• 6、发酵2.5倍大小。

• 7、取出面团，均匀分10份，醒10分钟。

• 8、案板抹油，擀面杖抹油，取一小面团，把面团擀成长面片。

• 9、两端向里卷。

• 10、底部朝下放。放入烤盘。

• 11、静置发酵2.5倍大小。

• 12、撒黑白芝麻。

• 13、烤箱180度，烤20分钟。（烤至15分钟时加盖锡箔纸，从免颜色过深）