自制中种奶酪牛角包怎么做好吃又简单
自制中种奶酪牛角包，外观长得比较可爱，浓浓的奶香味儿，比较适合做早餐或者是下午的甜点，超级松软，美味的牛角包是不错的选择呢，于是乎我就想学习一下做这个中种奶酪牛角包，其实制作方法还是挺简单的，味道也挺好的，所以推荐给大家，尝试一下。
主料
高筋面粉 ：210牛奶 ：115
糖 ：12
辅料
酵母 ：3奶油奶酪 ：50
低筋面粉 ：90
蛋清 ：30
细砂糖 ：50
动物性奶油 ：15
奶粉 ：15
黄油 ：30
具体步骤
所有主料放面包桶和面并发酵至两倍大
将中种材料撕成小块
加入除黄油以外的所有辅料，揉面15分钟
再加入融化的黄油，继续揉面30分钟
直至能拉出结实的薄膜(有时间的可以继续发酵至两倍大)
将面团分成六份，醒10分钟
取一面团擀成水滴状薄片
将头上略切开一个小口
自上而下卷起
整形成牛角形状，摆放入烤盘
依次做好六个牛角后，放烤箱发酵
发酵完成后，烤箱预热170度，中下层，20分钟
出炉后在表层抹上黄油，放架子上冷却
看看这拉丝效果，浓浓的奶香，真是美味啊！！
