简单的凉拌印度苦瓜怎么做好吃又简单
夏季我们这个地区的气温是非常非常高的，人们都会没有食欲，我就是完全不想吃东西，但身体又扛不住，所以我就想做些清淡的食物，苦瓜就是有着清热的作用，所以我就要做凉拌印度苦瓜，焯过水的苦瓜苦味会变淡，用来凉拌是非常非常好吃的。
主料
印度苦瓜 ：3根辅料
盐 ：适量红辣椒 ：1个
植物油 ：适量
青花椒 ：适量
蒜末 ：适量
具体步骤
1.准备好所需食材。
2.将印度苦瓜洗净后，从中间破开后，除去内部的瓜瓤，再用水冲洗干净。
3.将红辣椒、印度苦瓜切成细条。
4.将印度苦瓜汆烫一下，尽快捞起。汆烫时，锅里放少许油、盐，以便锁住水分。将红辣椒也汆烫一下，捞起。
5.印度苦瓜捞起后，立即放入冰水里浸泡片刻后，挤干水分。
6.将挤干水分的印度苦瓜撒适量盐腌制片刻。
7.将腌制好的印度苦瓜水分滤掉，放入红椒丝、蒜末。
8.油锅烧热后，转小火，放入青花椒焙出香味，熬出花椒油。将花椒略去。
9.将烧热的花椒油浇至红辣椒和蒜末的表面即可。
1、汆烫后的苦瓜，用冰水激一下，会更加脆嫩。
