苦瓜炒肉-凉拌苦瓜怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

苦瓜 ：适量
五花肉 ：适量

辅料

料酒 ：适量
生抽 ：少许
盐 ：少许
枸杞 ：数粒
淀粉 ：适量
鸡粉 ：适量
香油 ：适量

具体步骤

1. 将苦瓜洗净，用刀将中间分开，取出籽和瓤，斜刀切片，开水锅中焯一下，过凉水备用。

2. 将五花肉洗净切薄片，加入少许淀粉.蛋清搅拌均匀。

3. 炒锅中放油，油六七成热后放入五花肉煸炒，烹料酒.少许生抽，倒入苦瓜片，加盐.枸杞翻炒几下即可出锅。

烹饪技巧

苦瓜过水焯一下即可，口感清脆为好。凉拌苦瓜时盐.香油都不要过多，口感清香咸度适中即可。（夏秋最佳蔬菜）：在人们的思想中，苦瓜是一种很苦，很涩的一种蔬菜，但是在苦瓜中含有丰富的营养及多种微量元素，苦瓜的苦味就源自喹宁，其中维生素C的含量是柑橘的两倍多，是天然的美容剂，最适合想保持肌肤“颜如玉”的女性，经常食用能增强机体免疫力，促进皮肤新陈代谢，使肌肤细腻光滑、有弹性。而且苦瓜还有减肥的作用。