最爱的鲜藕蛋羹怎么做好吃又简单

主料

辅料

具体步骤

1.嫩藕去皮。

2.切成片再切丝，再切丁。

3.用一点盐拌匀腌两分钟。

4.鸡蛋打在碗里搅匀。

5.慢慢倒入米汤，边道边搅。

6.用滤网过滤浮沫倒进放藕的蒸碗里。

7.用筷子轻轻搅动让咸味均匀。

8.放入锅中隔水炖10分钟。

9.放上葱丝再炖2分钟即可出锅。撒上切碎的圣女果干。

烹饪技巧

佳宁心得：1、没有米汤用高汤或是开水都可以。2、把鲜藕放盐腌一会可以保证藕的咸度。3、倒入蛋液后要轻轻搅拌，不要搅入过多的气泡，影响美观和口感。