爱上翡翠蛋羹怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

鸡蛋 ：2个

辅料

荠菜 ：适量
虾皮 ：适量
盐 ：适量
芝麻油 ：适量
香醋 ：适量
生抽 ：适量

具体步骤

1.食材图

2.鸡蛋打散，加入等量的温开水，搅匀备用。

3.将搅好的蛋液蒙上一层保鲜膜，放入蒸锅里。

4.大火烧开，中小火蒸熟。

5.将经过焯水的荠菜切碎备用。

6.取小碗，放入切好的荠菜和虾皮。

7.放入香醋、芝麻油、食盐、生抽和少许味精调味。

8.另取深一些的盘子，一半放入蛋羹，一半放入荠菜，即成翡翠蛋羹。

9.吃的时候，两样食材，拌匀即可食用。

烹饪技巧

1.荠菜可用开水焯一下，放冷水冰后，分团用保鲜袋装起来，放入冰箱，过季也可以食用。2.细嫩的蛋羹制作要点是用温开水，蒸的时候，蒙一层保鲜膜。