我的鲜藕蛋羹怎么做好吃又简单
准备时间:20分钟 烹饪时间:20分钟
鸡蛋 :1个
香油 :适量
葱 :适量
主料
藕 :100鸡蛋 :1个
辅料
盐 :适量香油 :适量
葱 :适量
具体步骤
1.准备材料,鲜藕洗净去皮
2.藕切小块
3.放入料理机加少许的水
4.打成泥
5.过滤出藕汁
6.藕汁加入打碎的鸡蛋,轻轻搅拌,鸡蛋和藕汁的比例是1:1,喜欢很嫩的可以增加水的比例
7.鸡蛋液用筛网过滤最少2次,加了藕汁颜色有点黑
8.过滤好的蛋液加香油搅拌
9.碗用保鲜膜包上,用牙签在表面扎几个小孔,锅下冷水,把碗放到蒸锅里,先不要盖上盖子,水开再上盖子,中火蒸10分钟左右,焖2分钟
10.蒸好的蛋羹很嫩很细腻,可以撒点葱花
鸡蛋和藕汁的比例是1:1,鸡蛋液用筛网过滤最少2次,锅下冷水,把碗放到蒸锅里,先不要盖上盖子,水开再上盖子,中火蒸10分钟左右,焖2分钟。