香气逼人的山药炒木耳怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

木耳 ：5朵
山药 ：1根

辅料

白醋 ：适量
盐 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
味精 ：适量

具体步骤

1.山药削皮后洗净

2.切菱形片，在盐水中浸泡后洗净装盘备用

3.木耳泡发后去蒂洗净撕朵状

4.葱切葱花

5.锅内热油，爆香葱花

6.倒入山药片快速煸炒

7.倒入木耳，调入盐、味精

8.淋些许白醋略炒2分钟即可

烹饪技巧

要想山药不变黑，首先去皮的时候不要用铁质的器皿，去好皮的山药要泡在水里面。或者先把山药在火上燎一下，把上面的须子烧掉，这样可以简短削皮的时间。在水龙头下面用水一边冲山药，一边快速削皮。削好皮的山药切片后放入兑有白醋的水中，割断与空气的接触，这样切好的山药片就不会变黑了皮肤接触生山药分泌的粘液会刺痒，用白醋水冲洗后就会缓解