木耳的功效与禁忌，山药木耳的做法

木耳，是我们生活中耳熟能详的一中蔬菜类食物，特别是喜欢吃木耳的食客朋友们。木耳确实有着不错的味道与口感，而且具有一定功效作用。当然，木耳也有食用的禁忌需要大家注意。那么问题来了，你们知道美味的山药木耳怎么做吗？一起来看看吧。

一、山药木耳的做法

原料：山药1根，黑木耳150克，青椒1个，红尖椒1个

调料：蒜2瓣，食盐1茶匙，香油1茶匙，高汤3小勺，植物油适量做法

做法：

1、将木耳提前用水泡发好，青椒切成小块，红尖椒切成圈;

2、山药去皮洗净后切成滚刀块，再放入淡盐水中浸泡待用;

3、大火热锅，加入适量植物油，爆香蒜末，放入山药翻炒;

4、加入青椒和红尖椒，再放入黑木耳继续翻炒均匀;

5、加适量的食盐调味，再加入高汤继续翻炒;

6、最后淋上适量的香油即可出锅。

二、木耳的功效作用

1、补气血

前面我们提高黑木耳的含铁量是十分高的，而铁元素在人体当中是必不可少的元素，具有造血功能，所以经常吃黑木耳可以预防缺铁性贫血的问题，让人气血变得更好。

2、清肠胃

黑木耳当中含有丰富的膳食纤维，可以吸收肠道水分，促进肠内废物的排出，减少毒素对于身体所造成的伤害，所以，除了清肠胃的作用之外，经常吃黑木耳还可以起到预防便秘的作用。

3、降三高

黑木耳是三高人群十分适宜吃的一类食物，药理研究显示，黑木耳具有降血糖、降血脂和降血压的作用，可以预防三高疾病。

4、抗衰老

研究显示，黑木耳当中含有的木耳多糖，对于脑和肝中超氧化物歧化酶(SOD)活力增加有促进作用，SOD能消除生物体在新陈代谢过程中产生的有害物质，因而对机体补充SOD可以起到抗衰老的效果。

5、增免疫

研究显示，黑木耳对于增强人体的免疫力还有促进作用，其中主要得益于木耳多糖这一成分，它可以加强吞噬细胞的吞噬功能，从而增强细胞免疫功能。

三、吃木耳需知道的3个禁忌

1、有出血倾向的人群慎吃黑木耳

木耳是一类具有活血作用的食物，研究表明其具有抗凝血作用，所以有出血倾向的人群应少吃这类食物，如出血性中风患者就应禁忌。此外，孕妇也要少吃。

2、慢性腹泻人群慎吃黑木耳

黑木耳具有滑肠通便的作用，有慢性腹泻或是大便糖稀的人群应禁忌，以免加重疾病症状。

3、黑木耳不宜和田螺同吃

田螺与木耳是相克食物，两者同吃不利于消化。

以上就是关于“木耳的功效与禁忌，山药木耳的做法”的全部内容，朋友们，你们看完过后是什么感觉？是不是有种重获新生的意思。没错，是这样的，当你学习到新的饮食知识后，你会发现原来感受饮食文化也是很享受的，所以说正所谓活到老学到老啊。