美味油泼鱼香茄子怎么做好吃又简单
随着时代的进步，烹饪方式千变万化。其中风味十足的家常菜肴油泼鱼香茄子就是将滚烫的油泼在码好味的茄子上，口感软糯鲜香而且麻辣爽口着实令人心动不已呢。而且制作工艺也是非常简单快捷的，食材简单易购，所以这是一道不可多得的美味快手菜哦~
主料
茄子 ：350辅料
油 ：10盐 ：5
辣椒 ：20
具体步骤
将茄子切断再切成条备用，切好的茄子放入盐水中浸泡一会儿，防止氧化发黑，小葱切细，蒜头剁碎备用。
取一个碗，倒入两勺蒸鱼豉油，加少许白糖、盐和鸡精，放入蒜头搅拌均匀备用。
茄子装盘上锅蒸十分钟，蒸好的茄子倒掉多余的水，淋上调好的酱料，撒上香葱末和适量干辣椒粉。
炒锅放入适量的食用油，放入几粒花椒爆香，烧至油冒烟的时候泼到茄子上，听到“呲啦”一声响，美味的鱼香茄子就做好了。
