苹果咕噜肉的做法 苹果咕噜肉怎么做

“咕噜肉是一道传统粤菜，酸甜可口，老少皆宜。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 高级 （难度）

苹果咕噜肉的做法步骤

• 1、我把猪肉切成厚片，用料酒和少许盐腌制半小时。

• 2、苹果去皮。

• 3、切成块儿，浸泡在盐水中，以免氧化。

• 4、面粉装入碗中。

• 5、磕入一粒鸡蛋。

• 6、加入十三香。

• 7、慢慢加入水。

• 8、调成面糊，不要太稀且要有流动性。

• 9、猪肉蘸取面粉。

• 10、油锅烧热，下猪肉裹面糊炸。

• 11、炸至金黄色捞出。

• 12、都炸好了备用。

• 13、锅底两汤匙油，两汤匙糖，小火熬化。

• 14、下入番茄酱，调入半小匙盐，0.5汤匙米醋，滑散。

• 15、加入沥干水的苹果块，翻炒一会儿。

• 16、加入炸好的猪肉。

• 17、迅速翻匀，裹上酱汁，撒上葱花。

• 18、撒上芝麻即可起锅。

• 19、甜酸诱人。

小窍门

1，面粉可换成淀粉。2，猪肉要更脆、需要复炸一次。3，番茄酱本身有酸度，不喜欢太酸的朋友，0.5汤匙醋可以不加。4，酱汁分量一定要掌握好，多了不容易收汁，少了没有完全包裹酱汁又不好吃。5，油温不好掌握，放一片姜在油锅里，姜片浮起，就可以开始炸了。6，如有疑问可以评论里留言，共同学习共同进步。