美味的手撕鱼香茄子怎么做好吃又简单
其实对我来说，这道手撕鱼香茄子有不一样的意义，是我从我妈妈那里学会的第一道菜，第一次学的就是一道自己很喜欢的菜，而且最主要的是第一次尝试自己做的时候还挺成功的，这给了我很大的信心，后来我也真的是越来越喜欢做饭了，我觉得我做得还不错。
主料
茄子 ：500辅料
小葱 ：1根盐 ：0.5g
大蒜 ：10
泡椒 ：18
白砂糖 ：2
油 ：15
姜 ：7
生抽 ：10
醋 ：5
具体步骤
1.将茄子切成粗条。
2.上笼大火蒸15分钟左右至软。
3.备好泡椒、葱花、姜末和蒜泥。
4.取一只小碗调酱汁：碗里加盐、糖、生抽、一调羹高汤或水。
5.将蒸好的茄子撕成小细条。
6.将调好的酱汁入微波炉加热30秒。
7.趁热将酱汁淋到茄子上拌均。
8.另起一小锅将油烧热，加入葱、姜、蒜和泡椒。
9.趁热将香料油浇到茄子上，这道菜就完成了。
用手撕是比较传统的做法，不想撕也是可以的。还有更加简单的凉拌方法，请参看菜谱
