美味营养的鱼香茄子怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

茄子 ：1根
肉末 ：150
豆瓣酱 ：2勺
生抽 ：2勺

辅料

料酒 ：1勺
醋 ：1勺
葱 ：1根
蒜 ：4粒
水淀粉 ：1勺
白糖 ：1勺

具体步骤

1.茄子切成条，用盐抓一下茄子使其变软出水，腌制10分钟。

2.葱切花，热锅放一点点油，倒入茄条快速翻炒等茄条变软捞出备用。

3.将锅烧热，放入油，煸香姜末和蒜末，接着倒入肉末煸炒至断生。

4.加入2勺郫县豆瓣酱煸炒至出红油 ， 炒出香味和红油再烹入料酒。

5.倒入煸软的茄条，加白糖、生抽调味翻炒均匀融合香味。

6.待茄子炒软加入蒜蓉、放少许醋，勾薄芡，翻炒均匀出锅。

烹饪技巧

记得每一次加入鸡蛋，都要搅拌到黄油和鸡蛋完全融合，再加下一次。