家常油泼茄子怎么做好吃又简单
主料
肉末 ：80长茄子 ：2根
辅料
味极鲜 ：适量老抽 ：适量
干辣椒 ：适量
花椒面 ：适量
味精 ：适量
陈醋 ：适量
青椒 ：1个
油 ：适量
糖 ：适量
醋 ：适量
盐 ：适量
蒜 ：1头
具体步骤
1.准备好茄子。中间划两刀分成4份。切好的茄子上锅大火蒸至茄子软烂。一般用筷子一夹就知道了。
2.把蒜和青椒切碎备用。
3.干辣椒切碎。
4.拿一个小碗。倒入适量味极鲜，老抽，加白糖，盐，味精。适量凉白开。
5.准备一点肉馅。
6.茄子也差不多蒸熟了。从锅里拿出来。
7.锅中放油。肉馅煸炒至发白。
8.用手把茄子撕成小条。加入炒好的肉馅。
9.倒入事先调好的碗汁。
10.锅中留底油。油热加入花椒粉。
11.倒入干辣椒碎，蒜末，辣椒末。
12.蒜末煸炒到金黄出香味。
13.油和蒜末浇到茄子上发出的滋滋声是最让我流口水的时刻。
做茄子多放蒜好吃
