好吃的梅香茄子煲怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

茄子 ：2个
梅菜肉酱 ：100

辅料

香葱 ：适量
肉馅 ：适量
料酒 ：适量
生抽 ：少许
淀粉 ：适量
碎生姜 ：少许
色拉油 ：适量
彩椒 ：适量

具体步骤

1. 茄子洗净，切成长条；

2. 将茄子条放入油锅中炸至金黄；

3. 炸好的茄子放入沸水锅中氽一下，然后捞出沥干水份；

4. 将肉馅用料酒、生抽、淀粉、生姜碎、色拉油抓匀；

5. 彩椒切丁备用；

6. 锅中放入少许油将肉馅炒至变色；

7. 将炒好的肉馅盛出；

8. 锅中放入适量油爆香葱蒜碎，然后放入彩椒碎和梅菜肉酱炒香，再放入炒好的肉馅和茄子条烧至入味时，盛进事先烧烫的小砂锅内，撒上葱碎后加砂锅盖。

烹饪技巧

炒好的梅香茄子，如果没有砂锅，直接盛盘也不错。