口感丰富的肉香茄子煲怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

茄子 ：2个
半肥瘦猪肉 ：一块

辅料

青椒 ：一只
盐 ：适量
油 ：适量
葱 ：适量

具体步骤

1. 茄子洗干净斜切成块，中间再轻轻切3/4刀

2. 猪肉洗干净切条状再切粒状再剁成肉末，青椒也切粒与肉碎搅拌再翻剁均匀，加入盐、油沿着一个方向搅拌至馅料调味均匀

3. 用肉馅塞满茄子

4. 用平底锅下油热锅，小火慢慢煎至茄子变软

5. 放入砂锅加入适量开水没过茄子，中火烧25分钟至茄子软烂，香气四溢，加入适量的蒜香辣椒酱、盐调味，撒上葱花即可

烹饪技巧

茄子喜油，所以烧茄子一定是要下足够的油，才好吃。权当偶尔放纵一下吧。用咸鱼代替猪肉，更是别有一番风味，不过本人更喜欢肉香，比鱼香健康喜欢馅料味道丰富一些的可以加鸡精、酱油或者其他材料肉末我喜欢自己剁，卫生。想偷懒可以买现成的