肉香茄子煲怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

茄子 ：两个
猪肉 ：半小块
红辣椒 ：一个
青辣椒 ：一个

辅料

鲍鱼汁 ：2汤匙
老抽 ：一汤匙
生抽 ：两汤匙
面鼓酱 ：1汤匙
鸡粉 ：少许
盐 ：少许
蒜蓉 ：少许
香油 ：少许
生粉 ：少许

具体步骤

1. 茄子间隔去皮切条，撒下2汤匙的盐腌一下，这个动作防止茄子去皮后接触空气氧化变黑

2. 辣椒洗净切圈，芫西随意

3. 大蒜拍碎，碗里放盐、鸡粉、鲍鱼汁、生粉、香油、老抽、生抽、面鼓酱调成酱汁备用。

4. 猪肉剁成末放点盐腌制一下，烧热油锅倒下肉末、蒜蓉爆炒一会，茄子用清水冲洗一下挤干水分

5. 倒下茄子大火爆炒一下，再放调好的酱汁、辣椒继续翻炒至茄子软透。

6. 准备一个砂锅，底部放点油烧热

7. 盛起茄子放进砂锅盖上盖子虚火焗一会

8. 茄子煲出炉了

9. 加点葱花亦可

10. 香喷喷的下饭菜

烹饪技巧

酱汁本身够咸度，煮时自己看着办调味。家里没有咸鱼，如配上煎好去骨的咸鱼更正宗。