浓香茄子煲的制作方法分享图解

前两天烧了个茄子，但是因为自己太久没烧菜有点生疏，不知道怎么菜算熟了，好在有惊无险，烧出来还挺好吃的。之后去找了找茄子的做法，发现有个看着非常不错的浓香茄子煲，所以自己也就试了一下，当然有些地方根据自己的口味稍微改了一下，大家可以参考一下。

主料

茄子 ：3根
肉沫 ：150g

辅料

四川红泡椒 ：1根
葱 ：2根
郫县豆瓣酱 ：试了
醋 ：试了
白糖 ：少量
蒜 ：少量
料酒 ：少量
老抽 ：适量
生抽 ：适量
植物油 ：适量

详细步骤：

第一步

先准备好所需要的食材

第二步

把茄子削皮切成长条

第三步

把小红泡椒切碎

第四步

肉末和适量料酒拌匀备用

第五步

调汁：加入老抽2茶匙、醋4茶匙、生抽2茶匙、白糖3茶匙拌匀

第六步

锅里热油，放入蒜末爆香

第七步

然后加入泡椒、郫县豆瓣酱，翻炒至油色红亮后加入肉末翻炒均匀

第八步

炒均匀后加入茄子

第九步

倒入调好的汁

第十步

然后翻炒均匀

第十一步

盖上锅盖，大火烧开后转小火煲10分钟左右，至茄子完全熟软，中途可以翻一下，这样的茄子更入味哦