滋补的青蔬炒豆干怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

一般豆干 ：200公克
四季豆 ：150公克
黑木耳 ：50公克
红萝卜 ：30公克
熟竹笋 ：100公克
沙拉油 ：2大匙
蒜片 ：10公克
高汤 ：50㏄
盐 ：1/2小匙
鸡粉 ：1/2小匙
米酒 ：1小匙
香油 ：1小匙

辅料

具体步骤

1. 豆干切片；四季豆去头尾，切段；黑木耳、红萝卜和熟竹笋，切条，备用。

2. 取一锅水烧煮至滚沸，将作法1的四季豆、黑木耳、红萝卜和熟竹笋，放入煮至滚沸的热水中，汆烫1分钟，捞起沥干水分备用。

3. 热锅，放入2大匙沙拉油烧热，放入蒜片以中火爆香，再放入作法1的豆干片炒至香味四溢，接着放入作法2的四季豆、黑木耳、红萝卜和熟竹笋，再加进高汤，以中火拌炒，最后加入所有调味料，以中火炒至入味即可。