美味的芝士杯子蛋糕怎么做好吃又简单
芝士杯子蛋糕是对传统蛋糕的一种创新，把蛋糕放入杯子里能够让顾客更方便的吃蛋糕同时又不会出现拿不了的情况。把芝士加入蛋糕中让蛋糕的奶香充分与芝士的甜香相融合是制作出来的蛋糕机软糯不粘牙又带有芝士的香味，总之芝士杯子蛋糕既好吃又好看。
主料
奶油奶酪 ：120淡奶油 ：50
牛奶 ：50
低筋面粉 ：20
黄油 ：30
蛋 ：3个
辅料
玉米淀粉 ：15细砂糖 ：50
柠檬汁 ：10
具体步骤
将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离至两只无水无油的料理盆中，蛋黄可用小碗。
黄油隔热水融化成液态，搅拌均匀
将奶油奶酪隔热水化软后，加入淡奶油和牛奶
用手动打蛋器搅打顺滑至无颗粒
奶酪糊里分次加入三个蛋黄拌匀
然后边缓缓加入黄油边用手动打蛋器拌匀。
在奶酪糊中加入提前过筛的低筋面粉和玉米淀粉，用打蛋器拌匀至无面粉颗粒
把奶酪糊放进冰箱冷藏15分钟
蛋白中挤入柠檬汁，用电动打蛋器中速打发，其间分三次加入砂糖。
将蛋白打至硬性发泡的程度，即拎起打蛋头其前端出现小三角。
取出冰箱中略变浓稠的乳酪糊，加入1/3量的打发蛋白。
搅拌
将蛋白与乳酪糊轻快拌匀，再分两次用同样的手法将蛋白与乳酪糊拌匀
将拌好的乳酪糊糊分倒入蛋糕模具9分满，将烤箱提前15分钟，160度预热。烤盘倒入约2公分的温水，放在烤箱下层，中层放上烤架
将蛋糕模具放在烤架上，用隔水烘烤的方式，160度烤30分钟左右， 直到表面出现轻微的烘焙色，立刻取出，使其中间出现自然的凹陷。准备好装饰的材料
将轻乳酪杯子蛋糕表面抹上果酱。
在凹陷处挤上加了糖的打发淡奶油。
撒上椰丝，再挤上少许果酱，或加浆果即可。
