香肠炒藕丁的做法 香肠炒藕丁怎么做

“莲藕含有大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆。能补心益肾，具有滋阴养血的功效，可以补五脏之虚，强壮筋骨，补血养血。莲藕堪称男女老幼夏秋季节的保健食品。

香肠炒莲藕，荤素搭配，再加上胡萝卜，营养很全面，吃起来爽口，很下饭的一道家常菜。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

香肠炒藕丁的做法步骤

• 1、原材料

• 2、香肠洗净入锅煮熟

• 3、莲藕、胡萝卜切成丁，尖椒切成小块

• 4、切好的莲藕用清水冲洗一下

• 5、莲藕丁和胡萝卜丁放入锅中焯水，水开后再煮两三分钟

• 6、用凉水冲凉

• 7、香肠切成片

• 8、锅中放油爆香葱姜蒜末

• 9、放入尖椒翻炒

• 10、放入莲藕丁和胡萝卜丁翻炒，加入适量盐，少许生抽和蚝油

• 11、加入香肠翻炒均匀，出锅

小窍门

一：莲藕切丁后要再清洗一遍；

二：香肠本身比较咸，在放香肠之前其他材料先放盐入味，香肠最后一步放；

三：焯水的藕丁和胡萝卜丁过凉水是为了比较脆的口感，根据个人的口感酌情操作吧。