滋补芹菜炒香干怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

芹菜 ：400
香干 ：5块
红辣椒 ：1个
大葱 ：半根
大蒜 ：4瓣

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
花椒粉 ：适量
生姜粉 ：适量
鸡精 ：适量

具体步骤

1.芹菜、香干、红辣椒、葱、蒜摘洗干净；

2.芹菜切断，芹菜太粗的要切细；

3.香干切条状；

4.红辣椒切丝；

5.大葱切断，大蒜切片；

6.热锅中放菜籽油；

7.油温7成热下葱蒜爆香；

8.先放芹菜翻炒一下，再放入调料和香干翻炒；

9.加入红辣椒，出锅时放盐、鸡精调味即可。

10.装盘。

烹饪技巧

1.芹菜叶子不要丢掉，那是比芹菜茎还有营养的东西，我一般都是先摘下芹菜叶做汤饭了，见新疆汤饭。2.芹菜不易熟，要先下锅炒，有的人习惯先把芹菜用开水焯一下再炒，可我总感觉那样焯一下水，芹菜的很多营养可能就流失了，所以我一般都是直接下锅炒，芹菜切细点炒就好啦。