好吃的麻辣脆皮茄子怎么做好吃又简单
麻辣脆皮茄子用到的主要材料是茄子。茄子是日常餐桌上经常可以看到的一个食材蔬菜，茄子吃起来油香软糯，而且茄子中含有大量营养成分，脂肪含量很低，适宜减肥的人群食用。茄子和其他调料的结合让茄子香味四溢，散发出的味道就让人欲罢不能。
主料
茄子 ：2个辅料
葱油蒜 ：适量辣椒 ：适量
淀粉 ：适量
具体步骤
紫长茄洗净，斜切成块
低粉加入玉米粉拌匀过筛备用。
鸡蛋分离好蛋黄和蛋白，蛋白另打在无水无油器皿中，蛋黄加入玉米油，桂花水拌匀。
加入过筛的粉类。
蛋清分三次加糖打发到硬性蛋白。
先取三分之一至面糊中拌匀，然后倒入剩余的蛋白中切拌匀。
将蛋糕糊倒入模具内，送入提前预热好的烤箱内，170度40分钟。
放入炸好的茄子翻炒，撒上椒盐翻炒均匀即可
