豆渣红枣糕的做法 豆渣红枣糕怎么做

“做完豆浆，看着剩下细腻的豆渣是不是舍不得直接弃之呢，那么就让我们用豆渣来做点什么吧。豆渣有很多用处，它是植物很好的一种养料，可以用它养花种菜。今天我们还是用它来做美食吧，豆渣可以炒菜，做馒头，糕点等。今天先来记录一下不常做的糕点：豆渣红枣糕。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

豆渣红枣糕的做法步骤

• 1、做完豆浆剩下的豆渣，取一小块。

• 2、加入面粉拌匀

• 3、加入酵母粉拌匀

• 4、根据面团的干湿度适量添加麦乳精牛奶液

• 5、揉搓成较光滑的面团

• 6、装入保鲜带，放入温暖处发酵。（现在气温低，我把它放在温水锅中发酵）

• 7、准备红糖红枣，红糖加一点面粉用擀面杖擀成粉状，红枣切碎备用

• 8、取出发酵好的面团

• 9、面团排气后擀成面片

• 10、面皮上抹一点点油，放上红糖红枣抹匀

• 11、两边折叠好

• 12、再次擀开面团

• 13、再次加糖和红枣折叠

• 14、折叠好后在中间折缝处加上一点红枣红糖即可

• 15、放入蒸锅中再次发酵一刻钟后，开火蒸15分钟左右，关火闷5分钟后开盖即可

• 16、成品切面图

小窍门

1.不喜欢豆腥味的，可以少放豆渣，多放一些调味的，比如放一点咖啡估计会效果更好，下次尝试。
2.此方法做出的糕点，趁热吃比较适宜，冷却后吃起来有一点点豆腥味
3.和面的面团尽量和得干一些，如若较软，后面加入糖后蒸出来口感会偏粘