茄子皮能吃吗，被你忽略的神奇茄子皮

相信许多朋友们都有吃过茄子，特别是喜欢吃茄子的食客朋友们。茄子确实有着不错的味道与口感，深受广大食客朋友们的青睐。当然，也有许多朋友不仅喜欢吃茄子，还喜欢配一些其他食物。那么问题来了，茄子皮能吃吗？一起来看看被你忽略的神奇茄子皮吧。

一、 茄子皮能吃吗 

能吃。营养专家建议在吃茄子的时候最好不要去皮，因为茄子中丰富的维生素E、P的含量都大大的隐藏在茄子皮中，如果将茄子皮去掉再使用会让它的营养价值降低。 

二、茄子皮如何清洗   

1、盐水浸泡：将茄子皮清洗干净后加入到有食盐的水中进行浸泡，大概20分钟后便可捞出用清水冲洗干净后便可食用。 

2、碱水清洗：水中加入适量的碱粉搅拌均匀后将茄子加入其中进行浸泡，十分钟后便可捞出清水冲洗。如果用小苏打代替碱粉，则需要浸泡15分钟后再捞出清洗。 

3、淘米水清洗：淘米水清洗食材是我们日常比较常用的一种清洗方法，因为淘米水呈现酸性，与茄子表皮的农药结合能很好的进行分解，所以淘米水清洗后再用清水冲洗能很好的保证茄子皮的干净度。

三、茄子皮的功效作用

1、消肿止血 

茄子皮中含有很多的维生素P，这种成分在人体中的主要功效就是降低毛细血管的通透性，减少血红细胞的流失，促进组织液中血红细胞的吸收，可起到消肿止血的功效。

2、缓解便秘

茄子皮中膳食纤维的含量很高，是整个茄子中最高的部位，食用可在胃内吸水膨胀，刺激胃肠蠕动，增加食物残渣的湿度，可软化粪便，促进排便，适合便秘的人群食用。 

3、抗氧化  

茄子皮中花青素的含量也很高，在紫色蔬菜中和紫甘蓝的含量差不多，因此，茄子皮具有很强的抗氧化性，食用后可帮助清除体内的自由基，延缓细胞衰老。 

4、止痛   

茄子皮在中医里还是一种麻醉剂，经常用于皮外伤的止痛，将茄子皮捣碎，外敷在伤口上，可有效缓解疼痛，还有一定的收敛作用，帮助迅速止血，可促进伤口愈合。

四、茄子皮的禁忌人群

茄子皮属于寒性，所以对于一些容易长痱子、疥疮的患者谨慎食用。一些脾胃虚寒且有哮喘的患者要谨慎食用茄子。

以上就是关于“茄子皮能吃吗，被你忽略的神奇茄子皮”的全部内容，相信大家看完之后对茄子皮有了一个更加全面的认识和了解，特别是素食主义者应该多看看。不过小编还是要提醒大家，茄子虽然是个好东西，还需合理搭配其他食物才能饮食健康。