美味的虎皮辣子烧茄子怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

青辣椒 ：6个
西红柿 ：1个
长茄子 ：2个

辅料

头道酱油 ：1茶勺
白糖 ：1
葱 ：1根
盐 ：5
鸡精 ：1
姜 ：2
植物油 ：适量
淀粉 ：2茶勺
大蒜 ：2瓣

具体步骤

1.料：长茄子、青辣椒、西红柿辅料：植物油、盐、大蒜、姜、淀粉、白糖、鸡精、香葱

2.把茄子洗净切长条

3.撒上少许面粉拌均匀

4.青辣椒洗净去籽

5.葱姜蒜洗净切末，西红柿洗净切小块、淀粉用水兑均匀

6.热锅凉油，油热8成下茄子、辣椒

7.大火炸到茄子、辣椒发软捞起沥油

8.锅底留底油，加葱姜蒜翻炒出香味

9.加西红柿块翻炒出水分成碎末，加水、盐、白糖、鸡精煮开

10.加水淀粉煮开

11.加茄子、辣椒

12.翻炒均匀即可

烹饪技巧

如果为了健康可以把茄子和辣椒干煸出来用水淀粉勾芡汁一定勾的厚一些，因为味汁得把茄子和辣椒裹住