准备时间:
无 烹饪时间:
10分钟主料
蛋
豆腐 :
1盒蚵仔 :
200 蒜苗 :
100薑末 :
1匙辣椒丁 :
1根乾豆豉 :
1大匙紅蔥豬油 :
1大匙 辅料
醬油 :
1匙糯米粉水 :
1大匙香油 :
1匙 胡椒粉 :
1匙 具体步骤
1. 蒜苗切一公分小段。
2. 蛋豆腐切1公分四方塊備用。
3. 取深炒鍋,加入少許香油、紅蔥豬油拌炒乾豆豉、薑末、蒜苗至蒜苗變軟後,加入辣椒丁、1大匙米酒、適量熱水、豆腐、蚵仔湯水、少許糖滾出味道。
4. 承上,加入蚵仔於豆腐上後加鍋蓋,燜熟蚵仔後,關火加糯米粉水勾芡,起鍋前加醬油、胡椒粉即可。
5. 預熱砂鍋後,加入香油,再將做法4倒入,關火後在砂鍋鍋蓋淋上米酒即可。