准备时间:
10分钟 烹饪时间:
40分钟主料
皮蛋 :
60 瘦肉 :
50 大米 :
150 辅料
酱油 :
适量生姜 :
适量料酒 :
适量盐 :
适量 淀粉 :
适量 具体步骤
1.瘦肉加料酒酱油姜末淀粉盐腌制一下
2.大米淘洗干净,加水煮开
3.皮蛋切小块
4.粥煮开后加入皮蛋丁和瘦肉,瘦肉要划散
5.再煮5分钟,焖一会。盛出,撒点葱花
烹饪技巧
1、瘦肉事先用调料腌制一下有了咸鲜味,最后和粥再煮后吃起来口感较好。2、煮时根据自己家所用的是电饭锅还是煮锅可以自行调整煮制时间,煮到粥水渐浓后要用勺不时搅动,这样避免粥粘到锅底。3、煮肉丝时间较短,肉丝全部变白后即捞出,时间长肉的口感易老。