口感极佳的糖醋肉怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

猪肉 ：400
鸡蛋白 ：1个

辅料

油 ：适量
面粉 ：适量
小葱 ：适量
蒜 ：适量
红柿子椒 ：半个
玉米淀粉 ：适量
番茄酱 ：适量
白糖 ：适量
姜 ：适量
盐 ：适量
菠萝 ：适量
青柿子椒 ：半个
生抽 ：适量
香醋 ：适量

具体步骤

1.辣椒洗净后切片，菠萝切小块，葱切小段，姜切片，蒜切片备用。

2.猪肉拍松，切成小块，加入盐，料酒，酱油，淀粉拌匀。

3.将蛋清，淀粉，面粉搅拌均匀，可根据具体情况再加入适量清水。然后放入肉块拌匀。

4.炒锅内倒入油，烧至五成热时，放入肉块炸至淡黄色，捞出沥油；

5.油加热至七成热，再放入肉块复炸至金黄，捞出沥油。

6.二种辣椒可以先过一遍油，盛出来，

7.锅里加一点底油，烧开后，加入白糖，盐，料酒，酱油，醋，淀粉，调成味汁，还可以再加入少许番茄酱，

8.待汁粘稠时，倒入菠萝及辣椒，翻炒

9.再后加入肉片翻炒，翻炒至蔬菜和肉块均匀蘸裹味汁即可装盘。

烹饪技巧

辣椒与菠萝都不宜炒制时间过长，糖醋类的菜肴，糖与醋是2：1比例调配，便可甜酸适度了。按自己的口胃及喜欢，菠萝也可以换成黄辣椒，或是别的什么水果，可自由搭配。