口感极佳的炒杂锦怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

牛肉 ：400
茶树菇 ：200
平菇 ：100

辅料

麻油 ：适量
青圆椒 ：适量
油 ：适量
生粉 ：适量
鸡精 ：适量
蒜 ：适量
蚝油 ：适量
姜 ：适量
胡椒粉 ：适量
红甜椒 ：2个
料酒 ：适量
砂糖 ：适量

具体步骤

1.菇类摘好切好混入1，2片姜下锅灼煮片刻捞起晾干水备用，牛肉洗干净切片加入适量的料酒、胡椒粉、油、麻油、生粉、少许砂糖、生抽混合搅拌均匀腌半个小时。

2.红甜椒、青圆椒洗干净去掉籽切块备用，蒜切碎、姜切片。

3.腌好的牛肉先下锅爆炒至七八成熟捞起备用。

4.蒜、姜爆香油锅，下菇类和双椒、少许料酒爆炒片刻后倒入牛肉一起翻炒片刻后倒入少许生抽适量的蚝油和少许砂糖翻炒均匀至入味后撒麻油翻炒几下即可。

烹饪技巧

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。