口感丰厚的茄汁鲅鱼怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鲅鱼 ：450

辅料

番茄酱 ：适量
姜 ：4片
油 ：适量
白酒 ：3ml
大料 ：1枚
鸡精 ：2
盐 ：3
小葱 ：1根
酱油 ：3ml
白糖 ：2
面粉 ：20

具体步骤

1.鲅鱼一条

2.去内脏，切段

3.蘸取薄面粉

4.平底锅放底油煎制

5.煎到两面定型

6.锅内底油烧热爆香葱姜

7.倒入番茄酱

8.烹少许白酒去腥

9.倒入少许生抽

10.添清水

11.加少许白糖

12.将煎好的鱼块放入，放一枚大料

13.烧的过程可将汤汁淋在鱼身

14.即将收汁放少许鸡精出锅

15.装盘

烹饪技巧

烹鱼的过程中加少许白酒可以去腥，替代料酒